Как испечь оладьи на кислом молоке.
Пышные оладьи на кислом молоке

Если у вас прокисло молоко - есть повод, чтобы испечь вкусные оладьи.
Продукты
(на 6 порций)
Молоко кислое - 0,5 л
Яйца - 2 шт.
Мука пшеничная - 230 г (около 1,5 стакана)
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Масло растительное - для жарки

Подготовить продукты.
К яйцам в миске добавить соль и сахар.
Хорошо взбить яйца венчиком или миксером.
Добавить кислое молоко. Хорошо всё взбить.
Понемногу добавляя просеянную муку с разрыхлителем, взбить венчиком тесто до однородности.
Оставить тесто на 15-20 минут в тёплом месте.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла (или смесью растительного и сливочного масла).
Столовой ложкой налить тесто на сковороду.
Жарить оладьи на среднем огне до румяности, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Сковороду смазывать маслом перед каждой новой порцией оладий.
Оладьи подавать тёплыми, со сметаной, мёдом или вареньем.

Готовятся быстро и получаются вкусными -
лепешки на кефире на сковороде.

Понадобится:
мука – 700 г
кефир – 500 г
сода – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – ½ ч.л.
яйцо – 1 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
масло сливочное – 50 г

Приготовление:
Смешиваем сахар, соль, соду, растительное масло и яйцо.
Добавляем кефир и снова перемешиваем.
Просеиваем порциями муку, замешиваем слегка липкое и мягкое тесто.
Оставляем на 30 минут.
Делим тесто на 12 частей, обваливая в муке.
Раскатываем лепешки, не очень тонко.
Стряхиваем остатки муки.
Обжариваем в растительном масле с 2 сторон до золотистого цвета.
Выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
По желанию, для придания сливочного вкуса – смазываем сливочным маслом.