Чтобы собака загрызла на смерть -это надо сильно постараться. КОгда нет конкретной ситуации -то рассуждать на тему ответсвенности не корректно. Почитайте поправки к закону о самообороне от 2002 года и увидите там массу "доводов" которые оправдают действия защищающегося, которые повлекли смерть нападавшего. Но есть и факторы -которые придётся учитывать - возраст жертвы, обстоятельства, умышленность Ваших действий и т.п.