Козье молоко содержит: 3,4% протеина, 3,8% жирности, 4,1% лактозы, 0,8% минеральных веществ.
Белки козьего молока значительно лучше сбалансированы по аминокислотному составу. В нем аминокислоты, эсенциальные жирные кислоты, витамины А, Е, С, В. В состав козьего молока входит активный козеиново-фосфаткальциевый комплекс. В нем мало натрия и много калия, козье молоко богато метионином. Уровень содержания витаминов группы “В” в козьем молоке выше, чем в коровьем, особенно рибофлавина. Уровень ниацина в козьем молоке также выше. В нем на 27% больше витамина “В”, чем в молоке женщины, на 100% больше, чем в коровьем.