Это была проверка поведения или тестирование?
Если тестирование то должно быть Т1, но при тесте собаку не должны бить стеком.
А если проверка у рабочего класса то действительно "0". Только вот удары должны напносится не по голове, а по корпусу. У рабочего класса оценивается не только то что собака кусается но и что она обучена делать это в соответствии с нормативом. У "немцев" собака может получить "0" или "минус" шикарно откусавшись, но не снявшись по команде.
Кстати, результаты выставки кто-нибудь знает? Где можно глянуть?