Зайка, это догма. То, что Вы написали. А тут жизнь. "Должен" или "не должен" - вопрос спорный. Не боится ничего только робот. А у одушевленного существа, да еще семейства псовых существует элементарно инстинкт самосохранения. И проявляется он в различных ситуациях по-разному, в зависимости от:
1. породы;
2. возраста собаки;
3. психики животного, которая складывается из генетических данных и воспитания, причем не только у владельца, но еще и у заводчика, то есть в очень малом возрасте;
4. типа конституции, от которого напрямую зависит ВНД;
5. стараний владельца.

Так что вряд ли стоит всех под одну гребенку-то... Я мало видела "безбашенных" щенков ВЕО, которые ничего не боялись. Половина из них потом оказались отказниками по причине сильной доминантности, с которой владельцы не сумели справиться. Но ВЕО не КО и САО, это собака-партнер, поэтому люди рассчитывают, когда берут породу, на контакт, а не на проблемы...

И еще: что такое, по-Вашему, "хорошая нервная система"? Можно подробнее?