Еще совет, только без обид! Инструктор, конечно, был сильно не прав, однако дело свое грязное уже сделал. Поэтому:
1. (Леша, азиаты, даже если их неделями не кормить, все равно не пищевики попадаются, так что корм - это такое дело... стремноватое...) учитывая то, что у собаки подвижная психика (бо разом реакция оборонительная была "срублена" инстинктом самосохранения), попробовать то, что посоветовал Алексей;

2. как вариант: отвлекая собаку (один человек), вдалеке от нее (вне пределов видимости) взрывать ма-а-а-аленькие петардочки или стучать негромко, но так, чтобы звук был "размыт" и слышался приглушенным. Смортреть на реакцию. Если не обращает внимания - приближаем звук (постепенно!). Если вздрагивает - успокаваем, переключаем, звук переносим дальше от собаки...

3. Можно радикально: бухать (но не петардами!!!) чем-нить громким недалеко от собаки, отвлекая и провоцируя ее (едой, шорохом с той стороны забора, играми - словом, тем, на что соба реагирует наиболее возбужденно и радостно...);

4. Вызвать НОРМАЛЬНОГО инструктора, без пистолета, посмотреть, как реагирует собака. Если увлечется кусаниной, то на возбуждении инструктор может и пошуметь... (ххлыстом пощелкать, например), разумеется, подкрепить пса положительно за нормальную реакцию.. Но сначала все-таки глянуть... И еще: только нормальный дрессер может определить "готовность" собаки услышать "любимый" звук снова и нормально на него среагировать...