По классификации FCI собаки делятся на 10 групп.
1-пастушьи и скотогонные собаки.
2-пинчеры,шнауцеры,молоссы,горные и швейцарские скотогонные собаки.
3-терьеры
4-таксы
5-шпицы и примитивные собаки.
6-гончие.
7-легавые
8-ретриверы,спаниели,водяные собаки.
9-декоративные собаки и собаки-компаньоны.
10-борзые.
Как видите,"бойцовых" здесь нет и вы правы в своем предположении,что бойцовой собакой может быть любая собака,обладающая достаточной уверенностью и самоуверенностью,силой и агрессией.А бойца,в принципе,можно воспитать и из пинчера...

По классификации конечно и нету бойцовых, но ведь существуют еще такая вещь, как цель выведения той или иной породы. И, согласитесь, что сравнивая "бойца-пинчера" ( ) и бойца-пита, все-таки бойцовые качества перевесят в пользу второго. Просто дерутся эти собаки по-разному, имею ввиду просто-собаки и бойцы.