Рубец давать можно и нужно. Когда он свежий то практически не пахнет. Давать лучше сырым. Слизистая содержит много полезных для собы веществ особенно ферментов. Начинайте давать небольшими порциями как добавку к основному корму иначе собаку может пронести с непривычки.
А вообще можно давать вареный рубец, можно не варить, а просто ошпарить кипятком.
Я режу его на маленькие порции кладу в обычную банку закрываю крышкой и храню в холодильнике. при закрытой крышке запах не чувствуеться. Можно его еще перекрутить на фарш и заморозить. Фарш потом добавлять в кашу. Удачи.