Возможно мой совет будет пристрасным - но я бы посоветовал - амстафф Немецкая или Восточно Европейская овчарка. Амстаффы более упёртые, со сниженным болевым порогом, мельче по формату, но у них хорошая ударная масса, овчарки крупнее, более острее по психике - причём немцы острее восторей. Шерсти от овчарок по более - но и стафф то же линяет, просто его шерсть меньше заметна.
По боевым качествам - все предложенные собаки способны защитить Вас и имущество. Но это будет возможно лишь в том случае если Вы будете дрессировать собаку ! Воинами не родятся -ими становятся.